Som vanligt var ambisionerna med julgodis i år väldigt höga. Hälften av planerna har förverkligats. En stund kändes det jobbigt, men nu har jag förlikat mig. Jag är ändå en förkämpe för stress- och ångestfri jul. Godis ska man göra för att det är kul, är det ett måste kan man köpa det på ica.
Årets stora nyhet är kola med vit choklad och mangochutney som jag blev tipsad om av Sanna. Vi gjorde dessutom en mjölkfri variant som blev nästan ännu godare än orginalet. Tyvärr finns inte mjölkfri vit choklad vad jag vet. Om någon har sett det nån stans så snälla tipsa mig!
Recept på kolan, mjölkfria alternativ inom parantes:
50g smör (emjölkfritt margarin)
1 dl socker
1 dl grädde (havrebaserad matlagningrädde)
0.5 dl sirap
1 dl mangochutney
0.5 tsk salt
100g vit choklad, hackad (skippa för mjölkfritt)
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt socker, grädde, sirap, mangochutney och salt. Koka upp på svag värme. Rör om ofta då mangochutneyn gör att kolan lätt bränner fast.
3. Låt koka tills smeten når en temperatur på 122 grader. Använd dig av en digital kökstermometer. Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.
4. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den smält.
5. Häll kolan på ett bakplåtspapper på en plåt.
6. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
Jag har sett flera bilder på olika ställen (företrädesvis dammagasin och tjusiga hemsidor) där chokladkola slås in som små paket med snöre och rosett. Gör för guds skull inte det! Att koka kola är enkelt och enda nackdelen är att det är tidskrävande att förpacka dom en och en. Att då börja slå in varje kola som ett designat paket är sinnessjukt. Vik/knöggla in kolorna i mellanläggspapper eller bitar av smörgåspapper, försegla med tejp om det behövs. Eller häll upp smeten som vore den knäck i formar av papper.
En helt vanlig kola kan man också göra med 2 dl av vardera socker, ljus sirap och grädde. I slutet kan man om man vill smaksätta med kakao eller citonskal.
Visar inlägg med etikett Ätbart. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Ätbart. Visa alla inlägg
onsdag 22 december 2010
måndag 13 september 2010
Så mycket mer än en jordgubbstårta
Detta recept har jag klurat på länge och i lördags var det dags att prova. Succé! Idag fyller dessutom Joanna år så det passar extra bra att blogga om tårta.
Ingredienser :
Till bottnarna:
4 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjöl
skalet från en lime (det kommer behövas sammanlagt skal och saft från två lime)
limesaft (inte i smeten)
Till krämen:
200g vit choklad
200g färskost (tex philadelphia original)
skalet från en lime
två tsk limesaft
Ovanpå:
3 dl vispgrädde
750g jordgubbar
Ingredienser :
Till bottnarna:
4 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjöl
skalet från en lime (det kommer behövas sammanlagt skal och saft från två lime)
limesaft (inte i smeten)
Till krämen:
200g vit choklad
200g färskost (tex philadelphia original)
skalet från en lime
två tsk limesaft
Ovanpå:
3 dl vispgrädde
750g jordgubbar
Instruktioner:
Förberedelser:
Sätt på ugnen på 200 grader. Tvätta två lime, riv skalet fint och pressa ut saften i en skål.
Baka bottnarna:
Sätt ugnen på 200 grader, smöra och bröa två formar med löstagbar kant. Det går också bra att använda engångformar, tänk på att de kan vara lite mindre än en vanlig kakform och därför behövs lite mindre smet i varje för att bottnarna inte ska bli så tjocka. Det går också bra att grädda en enda botten som man sen halverar. Men det tycker jag kan vara knepigt. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Ha i hälften av limeskalet i smeten, Vänd försiktigt ner siktat vetemjöl. Häll upp hälften av smeten i varje form och grädda mitt i ugnen i ungefär 10 minuter. Kolla att kakan är klar med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt bottnarna stå i sina formar en liten stund så blir de lättare att skälpa upp. Ta försiktigt ur dom och lägg dom på en plan yta där de får svalna.
Gör krämen:
Smält chokladen i ett vattenbad. Ha i lite philadelphia och rör om. En smörkniv i trä är lämplig att använda. Antagligen kommer krämen att bli grynig men det är bara att röra den hårt tills den blir slät. Låt krämen svalna. Du kan hjälpa den på traven genom att byta ut det varma vattnet mot kallt och röra om ordentligt då och då. När krämen är sval kan du röra i resten av osten. Rör hårt tills alla klumpar är borta. Ha i den andra halvan av limeskalet och två tsk limesaft.
Dags att montera:
Lägg den undre botten på ett tårtfat. Häll/droppa försiktigt över det mesta av limesaften som är kvar över hela kakan. Häll resten av saften på den andra bottnen, på den sidan som kommer att vara vänd neråt. Bred ut chokladkrämen över den första bottnen i ett jämnt och tjockt lager. Skiva så många jordgubbar som krävs för att skivorna ska täcka en bottnen. Gör ett lager av jordgubbsskivor. Lägg på den andra bottnen. Vispa grädde och bred över tårtan och på sidorna. Täck tårtan med så många jordgubbar du kan få plats med. Blir det jordgubbar över kan de serveras i en skål bredvid.
Förberedelser:
Sätt på ugnen på 200 grader. Tvätta två lime, riv skalet fint och pressa ut saften i en skål.
Baka bottnarna:
Sätt ugnen på 200 grader, smöra och bröa två formar med löstagbar kant. Det går också bra att använda engångformar, tänk på att de kan vara lite mindre än en vanlig kakform och därför behövs lite mindre smet i varje för att bottnarna inte ska bli så tjocka. Det går också bra att grädda en enda botten som man sen halverar. Men det tycker jag kan vara knepigt. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Ha i hälften av limeskalet i smeten, Vänd försiktigt ner siktat vetemjöl. Häll upp hälften av smeten i varje form och grädda mitt i ugnen i ungefär 10 minuter. Kolla att kakan är klar med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt bottnarna stå i sina formar en liten stund så blir de lättare att skälpa upp. Ta försiktigt ur dom och lägg dom på en plan yta där de får svalna.
Gör krämen:
Smält chokladen i ett vattenbad. Ha i lite philadelphia och rör om. En smörkniv i trä är lämplig att använda. Antagligen kommer krämen att bli grynig men det är bara att röra den hårt tills den blir slät. Låt krämen svalna. Du kan hjälpa den på traven genom att byta ut det varma vattnet mot kallt och röra om ordentligt då och då. När krämen är sval kan du röra i resten av osten. Rör hårt tills alla klumpar är borta. Ha i den andra halvan av limeskalet och två tsk limesaft.
Dags att montera:
Lägg den undre botten på ett tårtfat. Häll/droppa försiktigt över det mesta av limesaften som är kvar över hela kakan. Häll resten av saften på den andra bottnen, på den sidan som kommer att vara vänd neråt. Bred ut chokladkrämen över den första bottnen i ett jämnt och tjockt lager. Skiva så många jordgubbar som krävs för att skivorna ska täcka en bottnen. Gör ett lager av jordgubbsskivor. Lägg på den andra bottnen. Vispa grädde och bred över tårtan och på sidorna. Täck tårtan med så många jordgubbar du kan få plats med. Blir det jordgubbar över kan de serveras i en skål bredvid.
torsdag 2 april 2009
Bibelstudier
Idag efter skolan satt jag och Anja kvar med lite bibelstudier. Typ. När jag gick ifrån skolan närmare halv fem kunde jag inte ha både tjocktröja och vårjacka och nu sitter jag med balkongdörren på vid gavel och njuter av ljuset tjugo i sju på kvällen.
Ikväll ska jag exprimentera och göra fyra sorters rårakor; potatis med rosmarin, sötpotatis, morot med citron och rödbeta med parmesan. Till det en bönsallad, wokade grönsaker och två röror med pepparot respektive lime och ingefära.
Ikväll ska jag exprimentera och göra fyra sorters rårakor; potatis med rosmarin, sötpotatis, morot med citron och rödbeta med parmesan. Till det en bönsallad, wokade grönsaker och två röror med pepparot respektive lime och ingefära.
måndag 23 februari 2009
Söndag
Vuxenpoäng är att gå och lägga sig klockan 23 en lördagkväll. Vuxenpoäng är också att njuta av en kopp kaffe framför Nyhetsmorgon en söndag.
Gårdagen dominerades dock av montera ner gammalt skrivbord, sätta upp hyllor i gipsvägg och montera nytt skrivbord. Borra och plugga i väggen gick inte så smidigt som jag och Jimmy tänkt oss, minst sagt, men nu har vi ett skrivbord som vi båda kan sitta vid.
Joanna var på besök också och jag prövade att koka ärtsoppa. Mer om det senare. Nu ska jag snart åka från Jimmy hem till mig och ta emot min nya sängstomme.
Jag har förresten gått ner 20 % av vad jag förutsatt mig. Men med viktnedgång är det ju så att det går snabbast i början. Det svåra är att envist fortsätta när vågen står stilla vecka efter vecka.
Jag har gjort en egen müsli i två delar. En del med lika delar cornflakes, puffat ris och puffat bovete. Detta utgör basen och jag har en stor näve av detta på morgonfilen. Sen toppar jag med lite av en annan blandning som jag gjort av lika delar torkad frukt och frön och nötter som jag rostat själv. Jag har använt mig av linfrö, psyfilliumfrö, solrosfrö, hampafrö, pumpakärnor, hasselnötter och torkad tropisk fruktblandning med bland annat ananas och kokos.
Gårdagen dominerades dock av montera ner gammalt skrivbord, sätta upp hyllor i gipsvägg och montera nytt skrivbord. Borra och plugga i väggen gick inte så smidigt som jag och Jimmy tänkt oss, minst sagt, men nu har vi ett skrivbord som vi båda kan sitta vid.
Joanna var på besök också och jag prövade att koka ärtsoppa. Mer om det senare. Nu ska jag snart åka från Jimmy hem till mig och ta emot min nya sängstomme.
Jag har förresten gått ner 20 % av vad jag förutsatt mig. Men med viktnedgång är det ju så att det går snabbast i början. Det svåra är att envist fortsätta när vågen står stilla vecka efter vecka.
Jag har gjort en egen müsli i två delar. En del med lika delar cornflakes, puffat ris och puffat bovete. Detta utgör basen och jag har en stor näve av detta på morgonfilen. Sen toppar jag med lite av en annan blandning som jag gjort av lika delar torkad frukt och frön och nötter som jag rostat själv. Jag har använt mig av linfrö, psyfilliumfrö, solrosfrö, hampafrö, pumpakärnor, hasselnötter och torkad tropisk fruktblandning med bland annat ananas och kokos.
torsdag 29 januari 2009
Linssoppa
Studiemotivationen är tillbaka och jag pluggar verkligen bättre om jag har ont om tid. Nu känns det kul igen.
I tisdags gjorde jag linssoppa som jag lärt mig av Sandra som nu börjar blogga. Här kommer receptet för storkok:
Linssoppa med kokosmjölk
16 portioner
1 kg röda linser (eller 900 g om det är det som är i paketet)
4,5 kg krossade tomater
5 vitlöksklyftor
2 gula lökar
Vatten, ungefär 2 liter
2 buljongtärningar
100 g färsk ingefära
10 limefrukter
2-3 burkar kokosmjölk
Salt, peppar och chiliflakes
Lite olja
Hacka och fräs vitlöken och löken i lite olja. Skölj linserna väl och fräs dom med löken tills blandningen är torr och löken mjuk. Häll i de krossade tomaterna. Vattnet kan man ha ia llt eftersom för att behålla den konsistens man vill ha på soppan. Låt soppan koka och pressa under tiden limen. Skala och finriv ingefäran. Efter att ha kokat i en kvart börjar linserna bli klara. Ha nu i lime, ingefära, buljong, salt, peppar och chili. Ha inte i allt på en gång utan smaka av för att finna balans i ingefäran och limen. Ingen smak ska slå ut den andra. När du är nöjd med resultatet är det dags att ha i kokosmjölken. Kokosmjölk upplevs av många sött och mäktigt, därför kan det vara bra att ha i en burk i taget och smaka av. Kokosmjölken ska tydligt kännas men jag föredrar om limen är den mest uppenbara smaken.
I tisdags gjorde jag linssoppa som jag lärt mig av Sandra som nu börjar blogga. Här kommer receptet för storkok:
Linssoppa med kokosmjölk
16 portioner
1 kg röda linser (eller 900 g om det är det som är i paketet)
4,5 kg krossade tomater
5 vitlöksklyftor
2 gula lökar
Vatten, ungefär 2 liter
2 buljongtärningar
100 g färsk ingefära
10 limefrukter
2-3 burkar kokosmjölk
Salt, peppar och chiliflakes
Lite olja
Hacka och fräs vitlöken och löken i lite olja. Skölj linserna väl och fräs dom med löken tills blandningen är torr och löken mjuk. Häll i de krossade tomaterna. Vattnet kan man ha ia llt eftersom för att behålla den konsistens man vill ha på soppan. Låt soppan koka och pressa under tiden limen. Skala och finriv ingefäran. Efter att ha kokat i en kvart börjar linserna bli klara. Ha nu i lime, ingefära, buljong, salt, peppar och chili. Ha inte i allt på en gång utan smaka av för att finna balans i ingefäran och limen. Ingen smak ska slå ut den andra. När du är nöjd med resultatet är det dags att ha i kokosmjölken. Kokosmjölk upplevs av många sött och mäktigt, därför kan det vara bra att ha i en burk i taget och smaka av. Kokosmjölken ska tydligt kännas men jag föredrar om limen är den mest uppenbara smaken.
onsdag 21 januari 2009
Frukt är inte naturligt godis
Första veckan i skolan var helt okej. Min motivation växer lite för varje dag. Grupparbetet går framåt. Jag har bytt bort mattelektionerna mot religion vilket innebär att jag och världens bästa Anja kommer sitta och diskutera meningen med livet ett par gånger i veckan.
Första veckan av viktnedgång gick suveränt. 4 kilo ner! Mest vatten förstås men även midjemått visade tydligt att det hände en hel del med kroppen på bara en vecka. De första dagarna var jag rejält hungrig men nu har kroppen vant sig vid ett mer rimligt matintag. Frukt är förresten inte naturligt godis. Det senaste dygnet har jag ätit en hel ananas och tre bananer och jag börjar bli trött på frukt. Måste komma på andra mellanmål att variera emellan. Vi, jag och Jimmy (som det för övrigt har gått lika bra för), äter i regel väldigt gott. Det blir mycket vegetariska soppor och en och annan sallad.
För att visa ett exempel på något som däremot är godis kommer här ett recept på kardemummatryfflar:
Värm 1 dl grädde och häll över 200 g fint hackad mörk choklad. Smält detta till en slät smet. Ha i en matsked malen kardemumma. Låt smeten stelna i kylskåp. Rulla smeten till små bollar och låt de gärna stelna lite till. Smält ytterligare 200 gram choklad och doppa bollarna med hjälp av gafflar. Lägg de doppade bollarna på bakplåtspapper och låt de svalna i några minuter. Innan chokladöverdraget har stelnat helt ska tryfflarna rullas i råsocker.
Första veckan av viktnedgång gick suveränt. 4 kilo ner! Mest vatten förstås men även midjemått visade tydligt att det hände en hel del med kroppen på bara en vecka. De första dagarna var jag rejält hungrig men nu har kroppen vant sig vid ett mer rimligt matintag. Frukt är förresten inte naturligt godis. Det senaste dygnet har jag ätit en hel ananas och tre bananer och jag börjar bli trött på frukt. Måste komma på andra mellanmål att variera emellan. Vi, jag och Jimmy (som det för övrigt har gått lika bra för), äter i regel väldigt gott. Det blir mycket vegetariska soppor och en och annan sallad.
För att visa ett exempel på något som däremot är godis kommer här ett recept på kardemummatryfflar:
Värm 1 dl grädde och häll över 200 g fint hackad mörk choklad. Smält detta till en slät smet. Ha i en matsked malen kardemumma. Låt smeten stelna i kylskåp. Rulla smeten till små bollar och låt de gärna stelna lite till. Smält ytterligare 200 gram choklad och doppa bollarna med hjälp av gafflar. Lägg de doppade bollarna på bakplåtspapper och låt de svalna i några minuter. Innan chokladöverdraget har stelnat helt ska tryfflarna rullas i råsocker.
tisdag 13 januari 2009
Grönsaksorgie
Imorgon kommer ekolådan hem till mig och lämnar en kartong med flera kilo ekologiska grönsaker. Tack mamma och pappa.
Då ska jag pröva det här receptet på pumpa som jag hämtat från den fina matbloggen Kinnas blogg. Tack vare ekolådan kommer jag också att tillaga jordärtskockor för första gången(!). De ska nog helt enkelt få sällskapa med pumpan i ugnen. Eller är det någon som har ett tips?
Då ska jag pröva det här receptet på pumpa som jag hämtat från den fina matbloggen Kinnas blogg. Tack vare ekolådan kommer jag också att tillaga jordärtskockor för första gången(!). De ska nog helt enkelt få sällskapa med pumpan i ugnen. Eller är det någon som har ett tips?
onsdag 24 december 2008
Glöggprojekt del 7, sista delen
lördag 20 december 2008
Glöggprojekt del 6 och skolavslutning
Igår var det skolavslutning! Alla samlades i ”aulan” och drack julmust och åt julskinka. Flera personer läste dikter, skolkören sjöng och ett band bestående av fyra ut personalstyrkan spelade julmusik. Vår klass sålde lotter till förmån för BRIS och lottade ut lite prylar som folk hade tagit med sig hemifrån. Vi fick ihop nästan 700 kronor och det var ett roligt inslag.
Igår handlade jag också nästan alla julklappar. På kvällen spelade jag WoW, gick min första instans och kan numera förvandla mig till katt. Alla som förstår vad jag just sa kan räcka upp en hand.
Just nu är jag mitt inne i slutfasen av Glöggprojektet. Jag har hällt upp glöggen i petflaskor och kastat bort det grumligaste. Tills imorgon kommer förhoppningsvis det grumliga sjunkigt till botten i flaskorna och jag kommer då försiktigt kunna hälla upp glöggen i tjusiga flaskor. Jag provsmakade glöggen lite. Det smakar cider med glöggkryddor, ingen smaksensation precis men det hade kunnat vara värre. Lite konstigt tycker jag dock att det är att det varken smakar alkohol eller jäst, för något av det borde finnas i glöggen. Jag ska i vilket fall hälla upp det på flaskor och låta glöggen genomgå det slutgiltiga testet: min kära fars gom.
Nu återstår den tråkiga biten, städa köket som är nerkladdat med söt sörja. Sen bär det av till Fridhemsplan för godismakande. Glad dan före dan föra dan för dan före dopparedan!
Igår handlade jag också nästan alla julklappar. På kvällen spelade jag WoW, gick min första instans och kan numera förvandla mig till katt. Alla som förstår vad jag just sa kan räcka upp en hand.
Just nu är jag mitt inne i slutfasen av Glöggprojektet. Jag har hällt upp glöggen i petflaskor och kastat bort det grumligaste. Tills imorgon kommer förhoppningsvis det grumliga sjunkigt till botten i flaskorna och jag kommer då försiktigt kunna hälla upp glöggen i tjusiga flaskor. Jag provsmakade glöggen lite. Det smakar cider med glöggkryddor, ingen smaksensation precis men det hade kunnat vara värre. Lite konstigt tycker jag dock att det är att det varken smakar alkohol eller jäst, för något av det borde finnas i glöggen. Jag ska i vilket fall hälla upp det på flaskor och låta glöggen genomgå det slutgiltiga testet: min kära fars gom.
Nu återstår den tråkiga biten, städa köket som är nerkladdat med söt sörja. Sen bär det av till Fridhemsplan för godismakande. Glad dan före dan föra dan för dan före dopparedan!
onsdag 17 december 2008
Recept på knaprig tryffel och glöggprojekt del 5
Jimmy och jag har just rullar tryfflar av en smet som jag improviserade igårkväll. Tryfflar är i regel släta men denna är med många knapriga och sega bitar i.
Värm 1 dl grädde och häll över 200 g fint hackad mörk blockchoklad. Smält detta till en slät smet. Finhacka 80 g (4 stycken) torkade fikon och 60 g sötmandel och ha i smeten. Ställ i kylskåp i några timmar. Rulla sedan till ojämna bollar och rulla i kakao. Klart!
Min egna glögg ligger kvar i hinken. På fredag ska jag börja kantera den. Jag tänker göra det i två omgångar för att i största möjliga mån slippa få med den grumliga bottensatsen. Glöggen luktar gott men något mer om resultatet vet jag inte än.
Och hur har det gått med dagens plan då?
Köpa julklappar –japp
Köpa presentsnöre -japp
Gå på Gamla stans julmarknad -nope (dock den på Plattan)
Gå på julkonsert -japp
Se NKs julskyltning -nope
söndag 14 december 2008
Tredje advent
Visserligen så gjorde jag och Joanna fyra satser saffransbiscotti och en plåt rocky road förra lördagen, men en inflyttningsfest och en veckas sjukdom har gjort att min halva är slut. Idag gör jag knäck, chokladkola och saffransbiscotti.
Min bästa vän i julstöket heter mellanläggspapper. Mellanläggspapper är förträffligt när man ska göra knäckstrutar och slå in chokladkola. Knäck och kola har ett och samma, väldigt enkla, grundrecept: 2 dl strösocker, 2 dl ljus sirap och 2 dl vispgrädde. Ner med alltet i en tjockbottnad kastrull som är både vid och hög och låt koka på svag värme. Framåt slutet har man i smaksättningen. För att veta när smeten är klar ska man göra kulprovet. För chokladkola har man i en knapp dl kakao och i knäcken kan man ha i skållad, hackad mandel. Man kan också exprimentera med andra nötter, vit choklad och citronskal. Men det får bli ett senare projekt.
Knäcken ska jag för första gången göra i strutar som små klubbor. För att göra det rullar man mellanläggspapper (bitar av bakplåtspapper fungerar lika bra men är jobbigare eftersom man måste klippa det i bitar) till små strutar och stoppar ner i ett tjockt lager socker. Sedan häller man i knäcken och när det börjar stelna stoppar man ner en pinne. På dagslivs hittade jag någonting som kallas för kebabpinnar, grillpinnar fast lite kortare.
Min bästa vän i julstöket heter mellanläggspapper. Mellanläggspapper är förträffligt när man ska göra knäckstrutar och slå in chokladkola. Knäck och kola har ett och samma, väldigt enkla, grundrecept: 2 dl strösocker, 2 dl ljus sirap och 2 dl vispgrädde. Ner med alltet i en tjockbottnad kastrull som är både vid och hög och låt koka på svag värme. Framåt slutet har man i smaksättningen. För att veta när smeten är klar ska man göra kulprovet. För chokladkola har man i en knapp dl kakao och i knäcken kan man ha i skållad, hackad mandel. Man kan också exprimentera med andra nötter, vit choklad och citronskal. Men det får bli ett senare projekt.
Knäcken ska jag för första gången göra i strutar som små klubbor. För att göra det rullar man mellanläggspapper (bitar av bakplåtspapper fungerar lika bra men är jobbigare eftersom man måste klippa det i bitar) till små strutar och stoppar ner i ett tjockt lager socker. Sedan häller man i knäcken och när det börjar stelna stoppar man ner en pinne. På dagslivs hittade jag någonting som kallas för kebabpinnar, grillpinnar fast lite kortare.
tisdag 25 november 2008
Glöggrecension, önskelista och glöggprojekt del 3
Mor och far bjöd idag mig på Blossa 08 och Dufvenkrooks X-mas Delight. Blossa 08 med blåbär var som väntat ingen höjdare. Den smakade mest fränt. Dufvenkrooks var destå godare med knäck och kakao. Den hade dock in sin tur en konstig strävhet och var en aningens för söt. De glöggar jag druckit hittills i år rankar jag som följer. De över strecket dricker jag gärna igen.
1. Dufvenkrooks starkvinsglögg
2. Dufvenkrooks X-mas Delight
---
3. Blossa 08
Nu över till en helt annan lista. Nämligen min önskelista:
Lilla grönsakslådan och baslådan från ekoladan.se (tanken på detta gör mig lycklig)
Extern hårddisk, 500 gb (jag måste radera någonting varje gång jag ska ladda ner någonting annat)
Nokia 5310, blå (igen)
Filippa K-muggar Coffee/tea "Pinstripes" och "Splash"
2-perstäcke (syntet, svalt)
Sängstomme och huvudgavel
Amaryllis- och hyacintvaser
Grillpanna och gryta i gjutjärn med vit emalj från Åhléns
Kan man ana tre röda trådar måntro. Teknik, inredning och matlagning. Båda dessa listor kommer jag ha anledning att återkomma till.
Till sist vill jag lämna en liten rapport om hur mitt glöggprojekt går. Glöggen står och skummar i köksskåpet. Värmen i lägenheten är lite högre nu vilket jag tror är fördelaktigt för glöggen. Jäsningen väntas nu avta den kommande veckan.
Vad händer annars då? Joanna bojkottar min blogg sen igår. Idag har jag promenerat en del, bland annat för att kunna beundra den snöklädda utsikten från västerbron. Just nu prövar jag AccuHolidays kanal Reggae Christmas.
1. Dufvenkrooks starkvinsglögg
2. Dufvenkrooks X-mas Delight
---
3. Blossa 08
Nu över till en helt annan lista. Nämligen min önskelista:
Lilla grönsakslådan och baslådan från ekoladan.se (tanken på detta gör mig lycklig)
Extern hårddisk, 500 gb (jag måste radera någonting varje gång jag ska ladda ner någonting annat)
Nokia 5310, blå (igen)
Filippa K-muggar Coffee/tea "Pinstripes" och "Splash"
2-perstäcke (syntet, svalt)
Sängstomme och huvudgavel
Amaryllis- och hyacintvaser
Grillpanna och gryta i gjutjärn med vit emalj från Åhléns
Kan man ana tre röda trådar måntro. Teknik, inredning och matlagning. Båda dessa listor kommer jag ha anledning att återkomma till.
Till sist vill jag lämna en liten rapport om hur mitt glöggprojekt går. Glöggen står och skummar i köksskåpet. Värmen i lägenheten är lite högre nu vilket jag tror är fördelaktigt för glöggen. Jäsningen väntas nu avta den kommande veckan.
Vad händer annars då? Joanna bojkottar min blogg sen igår. Idag har jag promenerat en del, bland annat för att kunna beundra den snöklädda utsikten från västerbron. Just nu prövar jag AccuHolidays kanal Reggae Christmas.
fredag 21 november 2008
Matfrossarens monolog
På fredagar har vi i regel svenska hela dagen. Idag på förmiddagen fick vi i uppgift att på en timma skriva ett kort porträtt i form av en monolog på ett sätt som Molière hade kunnat skriva det. Molières komedier handlar oftast om vissa typer som den girige, den snobbige, den falska prästen, den okunniga läkaren eller den inbillade sjuke. Läraren gav oss tips på andra karaktärer vi kunde skriva om och jag valde matfrossaren. Nedan kan ni läsa Matfrossarens monolog, skriven av undertecknad. Föreställ er gärna mig strosa in på en scen med en smörgås i handen. Scenen utspelar sig i ett välbärgat hem och det är morgon. Du sitter i publiken som jag vänder mig till och säger:
Vad sitter du och tuggar på?
Är det någonting man smaka kan få?
Ursäkta, ursäkta, hej på er alla,
Matfrossaren ni kan mig kalla.
Var jag än går,
hur jag än mår,
letar jag efter någonting gott,
att knapra på, stort som smått,
det spelar ingen roll,
för på mat och dryck har jag koll.
På morgonen hungrig jag alltid är,
för en god frukost gör jag mig gärna besvär.
Dagens första mål är viktigt för mig,
med ost, skinka, ägg och pastej.
Sen önskar jag mig ett mellanmål,
med lite potatis och flatrökt ål.
Mellan måltiderna jag kan på toa behöva gå,
för att plats för mera mat få.
Till lunch kan det räcka med en bit bröd,
om det serveras med en sejdel mjöd.
Särskilt om det inte är jag som mjölat
och tvingats vid bakbordet stå och sölat.
Lite senare på eftermiddagen
kan jag i en skvätt rom hälla sockerlagen
som kokat tillsammans med frukt och bär.
Då blir jag lugn, jag svär.
En gång jag fick idén att fasta,
efter att par timmar jag det larvet förkasta.
På kvällen är det dags för
middag med stek så mör,
med gräddsås och knapriga kroketter.
Men aldrig några falska suketter.
Gärna tomat, gurka och sallat.
Kan tänkas ibland ett litet oblat.
Av salami jag ofta skär en flisa
och toppar med en liten rädisa.
En liten supé kan aldrig fela.
Särskilt inte om man med någon får dela
en modest liten bit av pitepalt
och gärna en nubbe och någonting salt.
Och aldrig skulle jag försaka
att äta efterrätt och kaffe med kaka.
Ni kan väl mig knappast förebrå
för att jag efter maten då och då
vill ha något litet sött
för att undvika att bli trött.
Vad sitter du och tuggar på?
Är det någonting man smaka kan få?
Ursäkta, ursäkta, hej på er alla,
Matfrossaren ni kan mig kalla.
Var jag än går,
hur jag än mår,
letar jag efter någonting gott,
att knapra på, stort som smått,
det spelar ingen roll,
för på mat och dryck har jag koll.
På morgonen hungrig jag alltid är,
för en god frukost gör jag mig gärna besvär.
Dagens första mål är viktigt för mig,
med ost, skinka, ägg och pastej.
Sen önskar jag mig ett mellanmål,
med lite potatis och flatrökt ål.
Mellan måltiderna jag kan på toa behöva gå,
för att plats för mera mat få.
Till lunch kan det räcka med en bit bröd,
om det serveras med en sejdel mjöd.
Särskilt om det inte är jag som mjölat
och tvingats vid bakbordet stå och sölat.
Lite senare på eftermiddagen
kan jag i en skvätt rom hälla sockerlagen
som kokat tillsammans med frukt och bär.
Då blir jag lugn, jag svär.
En gång jag fick idén att fasta,
efter att par timmar jag det larvet förkasta.
På kvällen är det dags för
middag med stek så mör,
med gräddsås och knapriga kroketter.
Men aldrig några falska suketter.
Gärna tomat, gurka och sallat.
Kan tänkas ibland ett litet oblat.
Av salami jag ofta skär en flisa
och toppar med en liten rädisa.
En liten supé kan aldrig fela.
Särskilt inte om man med någon får dela
en modest liten bit av pitepalt
och gärna en nubbe och någonting salt.
Och aldrig skulle jag försaka
att äta efterrätt och kaffe med kaka.
Ni kan väl mig knappast förebrå
för att jag efter maten då och då
vill ha något litet sött
för att undvika att bli trött.
måndag 17 november 2008
Glöggprojekt del 1
Det doftar otroligt gott i mitt kök efter att jag nu satt en stats glögg. För första gången prövar jag att brygga själv. Jag kommer att följa glöggen vecka för vecka som är klar senast till julafton om allt går som det är tänkt.I en stor hink har jag blandad 5 liter alkoholfri vanlig äppelcider, 50 g jäst för osöta degar, 4 ganska stora råa, skalade, skivade potatisar, 2,5 kg strösocker, 500 g russin, tre bitar kanel, tre bitar färsk skalad ingefära stora som tummar, en påse hela nejlikor (11 g) och en påse hela kardemummakärnor (20 g). Jag har täckt hinken med plast, gjort små hål och ställt i ett skåp för att undvika drag.
Den närmsta veckan ska satsen jäsa ordentligt för att sedan förväntas avta i jäsningskraft. Sammanlagt ska den stå minst tre veckor, gärna sex, innan den dekanteras på flaskor. Sockret och potatisen är viktig för jäsningsprocessen. Kryddorna kan man göra lite mer som man själv vill med. Här besvarar Thomaz på Göteborgsposten frågor om att göra egen glögg. Väldigt använbart och dessutom roliga svar.
Receptet är en blandning av olika recept som jag hittat på internet. Det vanliga är att använda svagdricka istället för cider. Jag använder cider för att min klasskompis tipsade mig om att det blir väldigt gott.
torsdag 30 oktober 2008
Tips från Matälskaren
Det här är ett filmklipp som ni måste se! Jag blev tipsad om det på Matälskaren, Lisa Förare Winbladhs blogg. För ett par dagar sedan skrev hon dessutom det här inlägget som också är härligt självironiskt.
onsdag 29 oktober 2008
Himmelriket i en pajform
Ikväll har jag haft en middagsgäst som så vänligt beskrev denna efterrätt som himmelriket i en pajform. Jag utgick ifrån en vanlig äppelpaj med smuldeg men utvecklade fyllningen. Den bestod till slut av fyra äpplen i tunna klyftor, tre plommon i tunna klyftor och sex bitar torkat päron som jag strimlat. Frukten blandade jag med stora mängder kanel och socker och hällde över i pajformen. Sen kluttade jag i små bitar margarin lite varstans (mjölkfritt gör det både allergivänligt och miljövänligt). Sen öste jag på med massor av smuldeg gjord på ekologiska torrvaror, margarin och kardemumma. Ut ur ugnen kommer sen någonting fruktigt, kladdigt, segt och knaprigt. De torkade päronbitarna var klockrena att ha i och plommonen gav ytterligare karaktär åt pajen både i smak och färg.
Här är frukten blandad i pajformen innan degen kom på.
torsdag 16 oktober 2008
Måltidens dag
Idag, den 16e oktober, är det måltidens dag. Det hade jag ingen aning om, förän nu! Måltidens dag är en dag utsatt av föreningen Låt Måltiden Blomma. Måltidens dag är bara en av de saker som föreningen gör för att höja måltidens status. Recept på Årets Måltidens Dag-soppa kan du hitta här. Förutom detta ordnar föreningen även kock-kollo och lite annat. Nedan följer föreningens program. Det är så nördigt, vackert och rätt att jag nästan måste gå med.
Föreningen Låt Måltiden Blomma vill:
Föreningen Låt Måltiden Blomma vill:
- ge måltiden en mer lustfylld status och uppmärksamma det hälsosamma i möjigheten att få samlas i lugn och ro, runt ett dukat bord, i en bra miljö. Naturligtvis anpassat till dagens tidsträngda livsstil
- se måltiden som en samlande kraft för den gastronomiska kulturen, där både svenska och andra kulturers mattraditioner kan mötas
- återupprätta måltidens sociala betydelse både i offentliga sammanhang och i hemmen och understryka vikten av måltiden som samlingspunkt där samtal kan utvecklas, om smått och världshändelser, som berör alla
- framhålla att en god samvaro kring måltiden förankrar oss bättre i stundens verkligheter - vare sig vi befinner oss i ett kök, i skolan, på krogen eller i personalmatsalen
- rekonstruera måltidens roll som positiv samlingspunkt för dagens och morgondagens generationer och skapa en attitydförändring hos dem som påverkar måltiden, i både offentlig miljö och i hemmen - politiker, beslutsfattare, skolledning och föräldrar
- uppmärksamma alla på hur möjligheten tagits ifrån många, inte minst skolbarn och äldre, att få matro coh äta en god måltid i trivsam miljö
- öka lusten till och insikten om måltidens betydelse för välbefinnandet
lördag 11 oktober 2008
The Omnivore’s Hundred
Det här är värsta roliga grejjen för att som tycker att mat är roligare än att det bara är någonting man måste äta. Nedan följer en lista på 100 saker man kan äta och bör äta enligt någon, de jag har ätit är fetade. Deprimerande är det att mesost är det enda typiskt svenska som kommit med på listan. Som jag har förstått det har denna lista spridit sig som en löpeld inom den engelskspråkiga matvärlden. Och jag vill inte vara sämre.
Dessutom utmanar jag Jimmy, Sanna och Joanna att haka på!
Jag har klippt och klistrat från http://www.verygoodtaste.co.uk/uncategorised/the-omnivores-hundred/ och översatt matlistan eller försökt förklara innebörden. Ber på förhand ursäkt för felöversättningar.
Here’s a chance for a little interactivity for all the bloggers out there. Below is a list of 100 things that I think every good omnivore should have tried at least once in their life. The list includes fine food, strange food, everyday food and even some pretty bad food - but a good omnivore should really try it all. Don’t worry if you haven’t, mind you; neither have I, though I’ll be sure to work on it. Don’t worry if you don’t recognise everything in the hundred, either; Wikipedia has the answers.
Here’s what I want you to do:
1) Copy this list into your blog or journal, including these instructions.
2) Bold all the items you’ve eaten.
3) Cross out any items that you would never consider eating.
4) Optional extra: Post a comment at http://www.verygoodtaste.co.uk/ linking to your results.
The VGT Omnivore’s Hundred:
1. Venison (rådjur)
2. Nettle tea (nässelte)
3. Huevos rancheros (ägg på mesikanskt ranchsätt?)
4. Steak tartare (råbiff)
5. Crocodile (krokodil)
6. Black pudding (blodpudding)
7. Cheese fondue (ostfondue)
8. Carp (karp)
9. Borscht (östeuropeisk rödbetssoppa)
10. Baba ghanoush (aubergineröra)
11. Calamari (bläckfisk)
12. Pho (vietnamesisk nudel- och biffsoppa)
13. PB&J sandwich (smörgås med jordnörssmör och sylt)
14. Aloo gobi (indisk potatisrätt som är gul till färgen)
15. Hot dog from a street cart (varmkorv från ett gatukök)
16. Epoisses (en specifik fransk ost)
17. Black truffle (svart tryffel)
18. Fruit wine made from something other than grapes (fruktvin gjort på något annat än druvor)
19. Steamed pork buns (en sorts dim sum, ungefär kinesisk kroppkaka)
20. Pistachio ice cream (pistagenötsglass)
21. Heirloom tomatoes (botaniska tomater?)
22. Fresh wild berries (vilda färska bär)
23. Foie gras (gåslever)
24. Rice and beans (ris och bönor)
25. Brawn, or head cheese (aladåb)
26. Raw Scotch Bonnet pepper (en tokstark peppar)
27. Dulce de leche (kokad kondenserad mjölk)
28. Oysters (ostron)
29. Baklava (turkiskt bakverk)
30. Bagna cauda (italiensk sås med sardeller)
31. Wasabi peas (wasabiärtor)
32. Clam chowder in a sourdough bowl (musselsoppa i en skål av surdegsbröd)
33. Salted lassi (indisk yougurt- och vattendrink med kryddor)
34. Sauerkraut (surkål)
35. Root beer float (en variation på glass i läsk)
36. Cognac with a fat cigar
37. Clotted cream tea (något form av smör som serveras till te?)
38. Vodka jelly/Jell-O (gelé med sprit)
39. Gumbo (amerikansk gryta med en redd buljong som grund)
40. Oxtail (oxsvans)
41. Curried goat (brittisk getgryta)
42. Whole insects (hela insekter)
43. Phaal (en indisk curry)
44. Goat’s milk (getmjölk)
45. Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more (whisky som kostar mer än 800 kronor)
46. Fugu (japansk blåsfisk som är dödlig om ej rätt tillagad)
47. Chicken tikka masala (indisk kycklingrätt)
48. Eel (ål)
49. Krispy Kreme original glazed doughnut (en donut från ett särskilt företag gjort på ett särskilt sätt)
50. Sea urchin (sjöborre)
51. Prickly pear (en sorts kaktus)
52. Umeboshi (inlagt japanskt plommon)
53. Abalone (havsöra)
54. Paneer (en ost)
55. McDonald’s Big Mac Meal
56. Spaetzle (tysk pasta;)
57. Dirty gin martini (olivspad istället för vermouth i drinken)
58. Beer above 8% ABV (öl som är starkare än 8 volym%)
59. Poutine (kanadensisk rätt med pommes frites, ost och brunsås)
60. Carob chips (carob betyder johannesbrödsträd)
61. S’mores (knäckebröd, choklad, marshmallow)
62. Sweetbreads (bräss)
63. Kaolin (en särskild sorts lera, ja lera)
64. Currywurst (en tysk korv med ketchup och kryddor)
65. Durian (en frukt)
66. Frogs’ legs (grodlår)
67. Beignets, churros, elephant ears or funnel cake (donut, friterad åttastjärnig degkorv, langos, struva)
68. Haggis (mat kokad i fårmage. brittisk såklart)
69. Fried plantain (stekt kokbanan, alltså osöt banan)
70. Chitterlings, or andouillette (rektum och tarm från gris, som jag förstått det)
71. Gazpacho (kall grönsakssoppa)
72. Caviar and blini (kaviar och blini)
73. Louche absinthe (absint med vatten och socker)
74. Gjetost, or brunost (mesost)
75. Roadkill (överkört djur)
76. Baijiu (kinesisk sprit gjort på durra med en alkoholhalt på 40-60 %)
77. Hostess Fruit Pie (fruktpaj av märket Hostess)
78. Snail (snigel)
79. Lapsang souchong (rökt svart te)
80. Bellini (drink med mousserande vin och persikopuré)
81. Tom yum (en thailändsk soppa)
82. Eggs Benedict (engelsk muffin, ägg, hollandaisesås m.m.)
83. Pocky (choklad på kexpinne)
84. Tasting menu at a three-Michelin-star restaurant. (har ätit på en restuaring med tre stjärnor i Michelin Guide)
85. Kobe beef (ett särskilt japanskt kött)
86. Hare (hare)
87. Goulash (ungersk gryta)
88. Flowers (blommor)
89. Horse (häst)
90. Criollo chocolate (choklad gjord på den "finaste" chokladbönan criollo)
91. Spam (pressat konserverat kött)
92. Soft shell crab (mjukskalig krabba)
93. Rose harissa (nordafrikansk tomatsås med rosor)
94. Catfish (malfisk)
95. Mole poblano (mexikansk sås med massor av roliga kryddor)
96. Bagel and lox (bagel med gravad lax)
97. Lobster Thermidor (krabba med särskild fyllning)
98. Polenta (majsmjöl)
99. Jamaican Blue Mountain coffee (kaffe odlat i Blue Moutain på Jamaica)
100. Snake (orm)
Läser man vidare på listans orginalhemsida kan man se att den minst ätna maträtten är den dödliga fisken och att roadkill kommer på en god 99e plats men att flera har talat väl om det.
Dessutom utmanar jag Jimmy, Sanna och Joanna att haka på!
Jag har klippt och klistrat från http://www.verygoodtaste.co.uk/uncategorised/the-omnivores-hundred/ och översatt matlistan eller försökt förklara innebörden. Ber på förhand ursäkt för felöversättningar.
Here’s a chance for a little interactivity for all the bloggers out there. Below is a list of 100 things that I think every good omnivore should have tried at least once in their life. The list includes fine food, strange food, everyday food and even some pretty bad food - but a good omnivore should really try it all. Don’t worry if you haven’t, mind you; neither have I, though I’ll be sure to work on it. Don’t worry if you don’t recognise everything in the hundred, either; Wikipedia has the answers.
Here’s what I want you to do:
1) Copy this list into your blog or journal, including these instructions.
2) Bold all the items you’ve eaten.
3) Cross out any items that you would never consider eating.
4) Optional extra: Post a comment at http://www.verygoodtaste.co.uk/ linking to your results.
The VGT Omnivore’s Hundred:
1. Venison (rådjur)
2. Nettle tea (nässelte)
3. Huevos rancheros (ägg på mesikanskt ranchsätt?)
4. Steak tartare (råbiff)
5. Crocodile (krokodil)
6. Black pudding (blodpudding)
7. Cheese fondue (ostfondue)
8. Carp (karp)
9. Borscht (östeuropeisk rödbetssoppa)
10. Baba ghanoush (aubergineröra)
11. Calamari (bläckfisk)
12. Pho (vietnamesisk nudel- och biffsoppa)
13. PB&J sandwich (smörgås med jordnörssmör och sylt)
14. Aloo gobi (indisk potatisrätt som är gul till färgen)
15. Hot dog from a street cart (varmkorv från ett gatukök)
16. Epoisses (en specifik fransk ost)
17. Black truffle (svart tryffel)
18. Fruit wine made from something other than grapes (fruktvin gjort på något annat än druvor)
19. Steamed pork buns (en sorts dim sum, ungefär kinesisk kroppkaka)
20. Pistachio ice cream (pistagenötsglass)
21. Heirloom tomatoes (botaniska tomater?)
22. Fresh wild berries (vilda färska bär)
23. Foie gras (gåslever)
24. Rice and beans (ris och bönor)
25. Brawn, or head cheese (aladåb)
26. Raw Scotch Bonnet pepper (en tokstark peppar)
27. Dulce de leche (kokad kondenserad mjölk)
28. Oysters (ostron)
29. Baklava (turkiskt bakverk)
30. Bagna cauda (italiensk sås med sardeller)
31. Wasabi peas (wasabiärtor)
32. Clam chowder in a sourdough bowl (musselsoppa i en skål av surdegsbröd)
33. Salted lassi (indisk yougurt- och vattendrink med kryddor)
34. Sauerkraut (surkål)
35. Root beer float (en variation på glass i läsk)
36. Cognac with a fat cigar
37. Clotted cream tea (något form av smör som serveras till te?)
38. Vodka jelly/Jell-O (gelé med sprit)
39. Gumbo (amerikansk gryta med en redd buljong som grund)
40. Oxtail (oxsvans)
41. Curried goat (brittisk getgryta)
42. Whole insects (hela insekter)
43. Phaal (en indisk curry)
44. Goat’s milk (getmjölk)
45. Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more (whisky som kostar mer än 800 kronor)
46. Fugu (japansk blåsfisk som är dödlig om ej rätt tillagad)
47. Chicken tikka masala (indisk kycklingrätt)
48. Eel (ål)
49. Krispy Kreme original glazed doughnut (en donut från ett särskilt företag gjort på ett särskilt sätt)
50. Sea urchin (sjöborre)
51. Prickly pear (en sorts kaktus)
52. Umeboshi (inlagt japanskt plommon)
53. Abalone (havsöra)
54. Paneer (en ost)
55. McDonald’s Big Mac Meal
56. Spaetzle (tysk pasta;)
57. Dirty gin martini (olivspad istället för vermouth i drinken)
58. Beer above 8% ABV (öl som är starkare än 8 volym%)
59. Poutine (kanadensisk rätt med pommes frites, ost och brunsås)
60. Carob chips (carob betyder johannesbrödsträd)
61. S’mores (knäckebröd, choklad, marshmallow)
62. Sweetbreads (bräss)
63. Kaolin (en särskild sorts lera, ja lera)
64. Currywurst (en tysk korv med ketchup och kryddor)
65. Durian (en frukt)
66. Frogs’ legs (grodlår)
67. Beignets, churros, elephant ears or funnel cake (donut, friterad åttastjärnig degkorv, langos, struva)
68. Haggis (mat kokad i fårmage. brittisk såklart)
69. Fried plantain (stekt kokbanan, alltså osöt banan)
70. Chitterlings, or andouillette (rektum och tarm från gris, som jag förstått det)
71. Gazpacho (kall grönsakssoppa)
72. Caviar and blini (kaviar och blini)
73. Louche absinthe (absint med vatten och socker)
74. Gjetost, or brunost (mesost)
75. Roadkill (överkört djur)
76. Baijiu (kinesisk sprit gjort på durra med en alkoholhalt på 40-60 %)
77. Hostess Fruit Pie (fruktpaj av märket Hostess)
78. Snail (snigel)
79. Lapsang souchong (rökt svart te)
80. Bellini (drink med mousserande vin och persikopuré)
81. Tom yum (en thailändsk soppa)
82. Eggs Benedict (engelsk muffin, ägg, hollandaisesås m.m.)
83. Pocky (choklad på kexpinne)
84. Tasting menu at a three-Michelin-star restaurant. (har ätit på en restuaring med tre stjärnor i Michelin Guide)
85. Kobe beef (ett särskilt japanskt kött)
86. Hare (hare)
87. Goulash (ungersk gryta)
88. Flowers (blommor)
89. Horse (häst)
90. Criollo chocolate (choklad gjord på den "finaste" chokladbönan criollo)
91. Spam (pressat konserverat kött)
92. Soft shell crab (mjukskalig krabba)
93. Rose harissa (nordafrikansk tomatsås med rosor)
94. Catfish (malfisk)
95. Mole poblano (mexikansk sås med massor av roliga kryddor)
96. Bagel and lox (bagel med gravad lax)
97. Lobster Thermidor (krabba med särskild fyllning)
98. Polenta (majsmjöl)
99. Jamaican Blue Mountain coffee (kaffe odlat i Blue Moutain på Jamaica)
100. Snake (orm)
Läser man vidare på listans orginalhemsida kan man se att den minst ätna maträtten är den dödliga fisken och att roadkill kommer på en god 99e plats men att flera har talat väl om det.
fredag 10 oktober 2008
Potatis och purjolöksoppa (PPS)
Flera portioner
1,5 kg mjölig potatis
4 morötter (valfritt)
5 vitlöksklyftor
1 gul lök (valfritt)
1 stor purjo. minst.
3 tärningar grönsaksbuljong
3 dl grädde
olja
salt
chili
en skvätt soja
Hacka vitlöken och gullölen. Stek försiktigt i olja i en stor kastrull tills den börjar bli mjuk. Grovhacka purjon och ha i. Stek en stund på svag värme. Det ska inte brännas vid. Skala, skrubba eller skjölj potatis (jag gillar att ha skalet kvar) och tärna den. Gör samma sak med morötterna. Lägg i rotfrukterna i kastrullen och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och låt det stå och bubbla ett tag. Ha i kryddorna. Rör runt mycket så att potatisen faller sönder. En del bitar ska vara hela andra trasiga. Det resulterar i en krämig soppa med bitar i. Morötterna går inte sönder lika lätt och får gärna vara hela. När det hela verkar klart ska grädden i och soppan får ett sista uppkok. Färdigt!
PPS är grymt gott, jättebilligt, lätt att göra stora mängder och mättande för att vara soppa. Detta recept ger en stor kastrull soppa men det är lätt att göra om receptet för proportionerna är inte så viktiga.
1,5 kg mjölig potatis
4 morötter (valfritt)
5 vitlöksklyftor
1 gul lök (valfritt)
1 stor purjo. minst.
3 tärningar grönsaksbuljong
3 dl grädde
olja
salt
chili
en skvätt soja
Hacka vitlöken och gullölen. Stek försiktigt i olja i en stor kastrull tills den börjar bli mjuk. Grovhacka purjon och ha i. Stek en stund på svag värme. Det ska inte brännas vid. Skala, skrubba eller skjölj potatis (jag gillar att ha skalet kvar) och tärna den. Gör samma sak med morötterna. Lägg i rotfrukterna i kastrullen och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och låt det stå och bubbla ett tag. Ha i kryddorna. Rör runt mycket så att potatisen faller sönder. En del bitar ska vara hela andra trasiga. Det resulterar i en krämig soppa med bitar i. Morötterna går inte sönder lika lätt och får gärna vara hela. När det hela verkar klart ska grädden i och soppan får ett sista uppkok. Färdigt!
PPS är grymt gott, jättebilligt, lätt att göra stora mängder och mättande för att vara soppa. Detta recept ger en stor kastrull soppa men det är lätt att göra om receptet för proportionerna är inte så viktiga.
måndag 6 oktober 2008
Goda råd är aldrig dyra
I lördags lagade jag och pappa med gemensamma krafter middag. Lammstek och potatisgratäng. Recept på detta kan ni hitta långt bättre på andra ställen än på min blogg men jag vill ändå dela med mig av några tips.
Tips 1: Både lammstek och potatisgratäng tar alltid längre tid att laga än vad man tror.
Tips 2: Lammstek mår bra av att vila innan den skärs upp och får aldrig överstiga 68 grader i mitten! Ta hellre ut den ur ugnen vid 67. Tycker jag.
Tips 3: Om bara en ugn finns att tillgå uppstår det problem. Lammstek och potatisgratängs ka båda tillagas i ugn ganska lång tid men på helt olika värme. Börja med att låta potatisgratängen bli riktigt het i ugnen, sänk sedan värmen och sätt in steken men låt samtidigt gratängen vara kvar. När lammet är klart kan man elda på potatisgratängen igen.
Tips 4: Ingen sås behövs till men däremot bidrar en vanlig grönsallad med mycket.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)