3-4 portioner
160 g vit choklad
3/4 dl mjölk
3 dl vispgrädde
100 g lingon, färska eller tinade
socker
Smält den vita chokladen i vattenbad och koka upp mjölken. Slå mjölken över chokladen och rör till en jämn smet. Låt svalna först i rumstemperatur och sen i kylskåp. Vispa grädden hårt och blanda med den kalla chokladkrämen. Låt sedan stå i kylen åtminstone en timme. Blir moussen för varm blir den mer som en fluffig sås än en mousse vilket förstås ändå är gott.
Rör försiktigt lingonen med socker. Hur mycket socker som behövs får man smaka av från gång till gång. Det krävs ganska mycket socker men bären ska fortfarande vara lite sura och syrliga för att fungera som en kontrast till den mäktiga och söta moussen.
Vid servering är det finast att lägga upp en sked vit chokladmousse och en sked rårörda lingon på en assiette till varje person.
2 kommentarer:
det här verkar sjukt gott! det måste jag pröva att göra någon dag. har du tagit den här bilden också förresten? alla bilderna är jättefina, jag är imponerad.
Japp, jag har tagit den bilden också. Tack så jättemycket! Jag är själv väldigt glad över många av bilderna. Men ska hela sanningen fram hjälper det att ha en sådan bra kamera till sitt förfogande.
Skicka en kommentar